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一汁三菜と二十四節気の説明

冬至（とうじ）・・・夏至と反対で夜が最も長くなる日。この日に「ん」のつく食べ物を食べる・柚子湯に入ると風邪をひかないという言い伝えがあり、本格的に冬が始まる頃

今回は鍋です。野菜もたっぷり取れ、調理も簡単、冬大活躍の献立だと思います。近頃はたくさん種類もあり様々なスープ・具材で楽しまれていますが、ご紹介するのはタラをメインに大根おろしを雪に見立てた「雪鍋」です。出汁の効いたスープに大根おろしの食感、どんな具材も合いますのでお好きなものでお楽しみください

全て４人前です

(ja) タラの雪鍋

(ja) タラの切り身　１２切れ
大根おろし　１／２本分
白菜　１／４玉
くずきり　２０g
人参　１／２本
椎茸　４個
白ネギ　２本
春菊　１束
ポン酢　適量　（白つぐの基本参照）

A
出汁　１.５ℓ　（白つぐの基本参照）
みりん　小さじ２
醤油　小さじ２
塩　大さじ１

(ja) 1.下準備をします
　白菜＞茹でてロール状にし４つに切り分け
　くずきり＞下茹でをして冷ます
　人参　　＞１㎝の暑さに切り、梅型で抜く
　椎茸　　＞半分に切る
　白ネギ　＞斜め切りにし、５㎝程に切る
　春菊　　＞くきの部分を取り除く
2.鍋に材料を盛り付け、Aを入れ火が通ったら完成。お好みでポン酢をお使いください

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(ja) 菜っぱ飯

(ja) かぶ・大根等の葉っぱ　１本分
塩　小さじ１
醤油　小さじ１
ごま油　小さじ１

(ja) 1.葉っぱを５㎜程度に刻みフライパンで炒め、塩・醤油で味付けをします。火を止めてごま油を入れ混ぜます
2.炊いたご飯に1を混ぜ、完成

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(ja) 次回の予告

(ja) 次回は　小寒の膳　１月６日です

１月７日用に七草粥の献立にしております。

次回はもう新年です。あっという間の２０１５年でした。
一汁三菜を見ていただいた皆様、お店にご来店いただきました皆様、
本年中は誠にお世話になりました。ありがとうございました。
来年もますます石堂橋白つぐらしい料理を追求し、スタッフ一同励んでまいりますので何卒宜しくお願いいたします
ホームページができてからの半年を写真で思い出してみます

ちょうどハモが出始めた季節にホームページが開設されました

えつのカラスミ仕込み中、少しずつ暑くなってくる時期

カウンター席の絵が夏です

秋が来た〜！

来年もお楽しみに〜！！

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