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ichijyusansai / recipes

Ichijyusansai

A prominent food culture has been present in Japanese tradition.
The techniques of “Washoku” Japanese food that have been passed
on throughout the generations are not just for professional cooks.
Washoku ingredients are healthy And gentle on the body
The excellent balance of Ichijyusansai Dishes that represent the seasons
based on these three themes We would likes to introduce some traditional home recipes
In hope that you may enjoy japanese food in your everyday cooking

(ja)

今年の一汁三菜のテーマは伝統食材です。

様々な風土に恵まれた日本。この風土と人間に密接に交わる食物。人が生きていくには必要不可欠なものです。寒い土地、暑い土地、山間部、海辺それぞれに生息している生物や植物が違います。また気温によって保存状況もかわってくる。

それぞれの風土にあった伝統食材が日本各地に点在しています。その土地で生まれ育てば必ず食べているはずの伝統食材ですが、皆さんどのくらい思い当たりますか?

今年は私達にとって遠くなってしまった日本の伝統食材を白つぐ風にご紹介したいと思います。