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白つぐでも人気の自家製ポン酢です。手間はかかりますが、手作りの美味しさは格別です

醤油　　　　２６０cc
あご　　　　２６g
米酢　　　　１５０cc
かぼす　　　５０cc
だいだい酢　５０cc
柿酢　　　　２５cc
酒　　　　　１５cc
みりん　　　１５cc
水　　　　　３００cc

1.醤油の中にあごを３日間浸けます
2.1(あごは入れたまま）・米酢・酒・みりん・水を鍋に入れ沸かし、こします
3.冷えたところにかぼす・だいだい酢・柿酢を入れ、完成